Restaurant Gent Graslei De witte leeuw

Gentse stoverij of Gents stoofvlees

Ingrediënten:
rundstoofvlees, ui, boter, kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels), peper & zout
kriek/ bruin tafelbier/ Westmalle dubbel (donker), brood, Gentse mosterd (tierenteyn), kandijsuiker
 
Snipper de ui en stoof deze aan in boter.
Kruid het vlees met peper en zout en schroei het aan in hazelnootboter.
Voeg het vlees bij de uien en blus met de  bieren.
Kruidentuiltje en peper en zout toevoegen.
Heel even naar het kookpunt brengen en het vuur laag draaien (sudderen)
Boterham met mosterd besmeren en op het vlees leggen.
Laat geruime tijd sudderen (1,5 à 2 uur) tot het vlees gaar is.

Smakelijk,
De Witte Leeuw.